Buon martedì amiche cuoche!Quella che vi propongo oggi è una ricettina semplice semplice per dei biscottini da colazioni fatti in casa... era da un po' che cercavo di riprodurre degli ottimi biscotti che portano i miei suoceri senza riuscirci... ma questa ricetta ci si avvicina parecchio!
Ingredienti:
1/2 kg di farina 00
150 gr di zucchero
75 gr di olio extravergine d’oliva
3 uova medie
25 gr di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 bustina di vanillina
1/2 bustina di ammoniaca (la trovate negli ipermercati o in farmacia)
Opzionale: la buccia grattugiata di 1/2 limone - io non la metto
Procedimento:Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la buccia del limone.Disponete gli ingredienti a fontana, e aggiungete nel centro l'olio e le uova.Sciogliete poi l'ammoniaca in un po' di latte tiepido, mescolando bene, e aggiungete all'impasto.Mescolate il tutto, prima con l'aiuto di una forchetta poi con le mani, perché l'impasto sarà diventato solido ma malleabile.Per dare la forma ai biscotti, prendete un po' d'impasto e formate dei clindretti. Tagliateli in parti più piccoli, a piacimento, e schiacciateli leggermente. Se volete, passatene un lato nello zucchero semolato.Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e non avvicinateli troppo perché in cottura si gonfiano parecchio.Cuocete in forno per circa 10/15 minuti a 180°. Se sentite uno sgradevole odore quando aprite il forno è normale, è l'ammoniaca che si sta sprigionando per farli lievitare! Attenzione: i biscotti non dovranno risultare troppo colorati.Lasciateli riposare almeno una giornata prima di consumarli, in modo da fargli perdere l'odore di ammoniaca.
Variante golosa: sostituite parte della farina (circa 1/3) con cacao amaro o farina di cocco.
Buon inzuppo!
